Dans cet article nous vous expliquons combien nous coûte un cookie, quelle est notre marge, pourquoi nous augmentons nos prix, et enfin ce que nous allons faire avec tout cet argent 😉

Combien nous coûtent les cookies ?

Depuis nos débuts en septembre 2017, nous achetons tous nos cookies artisanaux à Caroline, une biscuitière (THE biscuitière) qui travaille dans le Lauragais près de Toulouse. Elle produit en très petite quantité (200 cookies /jour max !). Elle se fournit chez des producteurs locaux de qualité. Elle a énormément travaillé ses recettes et façonne ses cookies à la main. Bref, c'est artisanal et c'est une valeur sûre.

C'est elle aussi qui s'occupe de l'emballage (boîte en métal, papier de soie, carton, ruban, étiquette Colissimo...). Et enfin, c'est elle qui les expédie.

Dès qu'on a goûté ses cookies, notre choix était fait. C'est avec elle qu'on voulait travailler. Son prix public était de 1,10€/cookie (45g). Cela nous paraissait très raisonnable au vu de la qualité. De plus, nous souhaitions établir une relation de confiance sur la durée. Donc nous nous sommes entendus pour les lui acheter au prix public, sans négociation malgré les quantités achetées, et nous avons régulièrement fait des points pour voir si ça lui convenait toujours.

Pourquoi ce prix d'achat augmente-t-il ?

Son prix de 1,10€ était probablement assez bas par rapport au marché. Mais Caroline avait à coeur de proposer un prix accessible pour ses produits.

Aujourd'hui elle s'aperçoit qu'elle y passe plus de temps qu'elle l'imaginait et qu'elle a du mal à en vivre. Elle a donc décidé d'augmenter ses prix. Elle nous a proposé de passer à 1,50€/cookie. Nous avons accepté ce prix sans négocier car il nous semble juste, et on souhaite qu'elle vive de son activité sans difficultés.

Avant de vous présenter comment ça impacte nos prix, voilà une vision détaillée du prix d'un coffret MerciCookie et de notre marge.

Comment se répartit le prix d'un coffret ? Quelle est notre marge ?

Vous nous connaissez, on n'hésite jamais à partager nos chiffres. Voilà donc la répartition de nos coûts variables ainsi que notre marge brute sur le coffret de 16 cookies que nous vendons à 39,00 € HT + 4,90 € HT de frais de port (prix jusqu'à fin février 2020).

Répartition des coûts + marge brute sur notre coffret de 16 cookies. Tous les prix sont Hors Taxe.

Il s'agit de marge brute. Sur ces 11,80€ HT de marge, il y a encore plein de coûts à soustraire : comptable, freelance qui gère le service-client pendant les fêtes, service de paiement en ligne, taxes... et pourquoi pas un jour nos rémunérations. 🤞

Sur 2018, notre bilan faisait apparaître 800€ de bénéfices - sans nous payer. Nous n'avons pas encore notre bilan pour 2019. Notre activité a bien augmenté, le résultat s'est forcément amélioré aussi, mais on devine qu'on reste loin de rémunérer le temps qu'on consacre à MerciCookie depuis le début.

Augmenter nos prix, ok, mais de combien ?

Pour s'adapter à ce double constat, on a choisit d'augmenter nos prix.

A partir de... dans quelques jours, nos nouveaux prix seront :

  • Coffret de 6 cookies : 25 € HT
  • Coffret de 12 cookies : 42 € HT
  • Coffret de 16 cookies : 49 € HT

Les frais de port sont toujours à 4,90€ HT.

Pour comparer, voici la répartition avec le nouveau prix en prenant le coffret de 16 cookies comme exemple :

Répartition des coûts + marge brute sur notre coffret de 16 cookies après mars 2020. Tous les prix sont Hors Taxe.

Ces nouveaux prix permettront à Caroline de mieux vivre de son activité et, à nous de marger un peu plus.

On est curieux.ses de voir comment nos clients réagissent à cette hausse de prix. On espère qu'ils comprendront que c'est indispensable pour que MerciCookie continue dans de bonnes conditions (voire continue tout court) et qu'on garde notre qualité de service.

Que va-t-on faire avec tout cet argent ?

Puisqu'il est évident qu'on va vite devenir riche avec cet argent, voici une projection d'un futur probable :

Since a few years I work as a photographer for the MS Dockville Festival in Hamburg, Germany. I share here a few photos from that special music festival.
Vu d'artiste du conseil d'administration de MerciCookie dans quelques années

Plus sérieusement, nous avons pour ambition de réinvestir une bonne partie des bénéfices en service client, communication... histoire de nous épauler sur les parties qu'on assure pas comme on l'aimerait par faute de temps (ou d'envie 😇).

Comme toujours, on vous racontera ce qu'il en ressort 😬